Tomaz: Malvazija Sesto Senso 2022

24,90 € inkl. MwSt.

Inhalt 0,75 L | 33,20 € / L

Name & Marke: Malvazija Sesto Senso – Tomaz
Jahrgang: 2022
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Inhalt: 0,75 l
Herkunft: Kroatien, Motovun (Istrien).
Besondere Merkmale: Ein trockener, fülliger Weißwein von tiefer goldgelber Farbe. Der „Sesto Senso“ ist eine Selektion der besten und ältesten Lagen des Weinguts. Er wird nach der Methode der verlängerten Mazeration (Schalenkontakt) hergestellt, was ihm eine fast schon monumentale Struktur verleiht.

Auge: Ein intensives, leuchtendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Nase: Ein betörendes und komplexes Bouquet. Es entfalten sich Aromen von reifen Aprikosen, getrockneten Feigen und Honig, die von eleganten Noten von Vanille, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch von Salbei begleitet werden.
Gaumen: Am Gaumen ist der Sesto Senso ein Erlebnis: Er ist cremig, fast ölig in der Textur, mit einer beeindruckenden Tiefe. Die Kraft des Alkohols ist perfekt in den Extrakt eingebunden. Man schmeckt reife gelbe Früchte, kombiniert mit einer feinen Mineralität und den dezenten Tanninen aus dem Holzausbau.
Abgang: Ein monumentaler, langanhaltender Nachhall, der mit Noten von Karamell und einer leichten Salzigkeit ausklingt.

Rebsorte: 100 % Malvazija Istarska.
Vinifizierung: Hier liegt das Geheimnis: Die Trauben werden für 21 Tage auf der Schale mazeriert (vergoren). Dadurch werden mehr Farbstoffe, Aromen und Tannine aus der Haut gelöst.
Ausbau: Der Wein reift für 18 Monate in großen Holzfässern aus drei verschiedenen Holzarten: Eiche, Akazie und Maulbeerbaum. Diese Kombination verleiht ihm seine einzigartige aromatische Vielschichtigkeit, ohne dass ein einzelnes Holzaroma dominiert. Danach folgt eine weitere Reifung in der Flasche.

Trinktemperatur: Ideal bei 12–14 °C. Wie ein Rotwein sollte er etwas atmen können.
Passt gut zu:
- Istrischen Spezialitäten: Ein perfekter Partner zu hausgemachten Fuži (Pasta) mit frischem weißen Trüffel.
- Gehaltvollen Hauptspeisen: Hervorragend zu Kalbsbraten, Ente oder reifem Hartkäse (z.B. alter Pecorino).
- Fisch: Kräftige Fischgerichte wie Seeteufel oder Fisch-Eintopf (Brodetto).