Saints Hills: St. Heels Rose 2024

18,90 € inkl. MwSt.

Inhalt 0,75 L | 25,20 € / L

Name & Marke: St. Heels Rosé – Weingut Saints Hills
Alkoholgehalt: 12% vol.
Inhalt: 0,75 Liter
Herkunft: Kroatien, Region Dalmatien. Die Trauben stammen primär aus dem Weinberg St. Roko im Hinterland von Komarna.
Besondere Merkmale: Ein moderner Rosé im „Provenzalischen Stil“ (sehr helle Farbe, trocken und mineralisch). Er wird aus der roten Rebsorte Plavac Mali gewonnen, was ihm eine besondere Struktur verleiht. Das Etikett ist oft ein Hingucker im Regal.

Farbe: Zartes Lachsrosa, sehr hell und klar.
Nase: Ein sehr feines und elegantes Bouquet. Aromen von frischen Walderdbeeren, Himbeeren und einem Hauch von roten Johannisbeeren. Dazu kommt eine dezente florale Note (Rosenblätter) und eine Spur Zitrusfrische.
Gaumen: Am Gaumen präsentiert er sich trocken und sehr präzise. Die Säure ist lebendig und perfekt eingebunden. Er wirkt fast cremig, bleibt dabei aber sehr leicht und erfrischend.
Abgang: Sauberer, mineralischer Abgang mit einer leichten Fruchtigkeit, die zum nächsten Schluck einlädt.

Rebsorte: 100 % Plavac Mali.
Lese: Sehr frühe Lese der Trauben, um die natürliche Säure und die frischen Fruchtaromen zu bewahren (bevor die Zuckerwerte für Rotwein zu hoch werden).
Vinifikation: Kurze Standzeit auf der Schale (Mazeration), um nur ein Minimum an Farbe zu extrahieren. Die Gärung findet bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks statt, um die Primäraromen der Frucht zu schützen.
Ausbau/Reifung: Der Wein reift für einige Monate „sur lie“ (auf der Feinhefe) im Edelstahltank, was ihm seine Eleganz und die leicht cremige Textur verleiht.

Trinktemperatur: Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren.
Belüftung: Nicht notwendig; direkt aus der Flasche genießen.
Speisenbegleitung:
- Vorspeisen: Carpaccio vom Fisch, frische Sommersalate oder Meeresfrüchte.
- Hauptgang: Sushi, Sashimi, gegrillte Garnelen oder leichte Geflügelgerichte.