Saints Hills: Ernest Tolj Sin 2016

44,90 € inkl. MwSt.

Inhalt 0,75 L | 59,87 € / L

Name & Marke: Ernest Tolj „Sin“ (Plavac Mali) – Saints Hills
Alkoholgehalt: ca. 13 % vol.
Inhalt: 0,75 l
Herkunft: Einzellage Sv. Lucija, Halbinsel Pelješac (Dalmatien).
Besondere Merkmale: Ein trockener Rotwein der absoluten Spitzenklasse. „Sin“ (kroatisch für Sohn) ist eine Hommage an die nächste Generation und wird nur aus den besten, handverlesenen Trauben des Weinbergs St. Lucija gewonnen. Er präsentiert sich in einem edlen Rubinrot, das zum Rand hin etwas heller ausläuft.

Auge: Ein schönes Rubinrot, das zu den Rändern hin sanft aufhellt.
Nase: Ein sehr feines und tiefes Aroma. Im Vordergrund steht die reife Fruchtigkeit von getrockneten Pflaumen und dunklen Sauerkirschen. Ergänzt wird das Bouquet durch subtile Nuancen von Vanille und edlen Gewürzen, die von der langen Fassreife stammen.
Gaumen: Am Gaumen zeigt sich dieser Plavac Mali außergewöhnlich elegant und geschliffen. Er besitzt zwar die typische Kraft der Sorte, wirkt aber durch die feine Textur der Tannine seidiger als viele andere Weine der Region. Eine hervorragende Balance zwischen Fruchtsüße und Struktur.
Abgang: Beeindruckend lang und vielschichtig mit einem fruchtbetonten, sehr sauberen Nachgeschmack.

Rebsorte: 100 % Plavac Mali.
Vinifizierung: Selektive Lese der besten Beeren aus dem Weinberg Sv. Lucija.
Ausbau: Um seine Perfektion und Komplexität zu erreichen, reift dieser Wein für 2 volle Jahre in feinsten französischen Eichenfässern. Diese lange Reifezeit veredelt die Tannine und sorgt für die charakteristische, harmonische Einbindung der Röstaromen.

Trinktemperatur: Ideal bei 18 °C genießen. Es wird empfohlen, dem Wein im Glas etwas Zeit zum Atmen zu geben.
Passt gut zu:
- Edlen Fleischgerichten: Ein perfekter Partner zu Rinderfilet am Stück oder sanft geschmortem Lamm.
- Gereiftem Hartkäse: Wunderbar zu altem Pager Käse oder Pecorino mit Honig.