Saint Hills: Sveti Roko 2016

28,50 € inkl. MwSt.

Inhalt 0,75 L | 38,00 € / L

Name & Marke: Sv. Roko (St. Roko) Plavac Mali – Saints Hills
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Inhalt: 0,75 l
Herkunft: Einzellage Sv. Roko, Komarna (Dalmatien).
Besondere Merkmale: Ein trockener Rotwein in leuchtendem Rubinrot mit lebendigen violetten Reflexen. Der Weinberg St. Roko liegt in der jungen, ökologisch bewirtschafteten Weinregion Komarna. Die Reben wachsen hier auf extrem kalkhaltigem, hellem Steinboden direkt gegenüber der Halbinsel Pelješac, was dem Wein eine ganz eigene, fast kühle Mineralität verleiht.

Auge: Ein intensives Rubinrot, durchzogen von violetten Reflexen.
Nase: Ein sehr lebendiges Bouquet. Es besticht durch eine klare Fruchtigkeit von dunklen Beeren und reifen Waldfrüchten. Besonders charakteristisch ist die markante Kräuterwürze, die an wilden Thymian und Oregano erinnert – wie ein Spaziergang durch die dalmatinische Macchia.
Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Sv. Roko kraftvoll, aber mit einer bemerkenswerten Frische. Die mineralische Struktur des Kalksteinbodens verleiht ihm Grip. Die Fruchtaromen werden von würzigen Nuancen begleitet, während das Holz dezent im Hintergrund bleibt.
Abgang: Ein langanhaltendes Finale, das mit milden, gut eingebundenen Holzaromen und einer feinen Kräuternote ausklingt.

Rebsorte: 100 % Plavac Mali.
Vinifizierung: Die Gärung findet traditionell in Betontanks statt, was die Reinheit der Frucht bewahrt.
Ausbau: Der Wein erfährt eine kombinierte Reifung sowohl in neuen Barriquefässern (für die Struktur und Würze) als auch in Betontanks (für die Erhaltung der Frische).
Flaschenreife: Vor dem Verkauf ruht der Wein für einige Zeit in der Flasche, um seine Komponenten perfekt zu harmonisieren.

Trinktemperatur: Ideal bei 16–18 °C genießen.
Passt gut zu:
- Gegrilltem & mediterranen Kräutern: Hervorragend zu Lammkoteletts mit Rosmarin oder Rindersteak vom Grill.
- Würzigen Schmorgerichten: Ein idealer Begleiter zu Wildragout oder kräftigen Fleischgerichten mit mediterranen Saucen.