Saint Hills: Pape 2023

32,90 € inkl. MwSt.

Inhalt 0,75 L | 43,87 € / L

Name & Marke: Pape – Weingut Saints Hills
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
Inhalt: 0,75 Liter
Herkunft: Kroatien, Dalmatien. Die Trauben stammen aus den Weinbergen in Komarna.
Besondere Merkmale: Der Pape ist eine Hommage an die Tradition und die Familie. Es ist eine Cuvée, die oft die Kraft des Südens mit einer erstaunlichen Eleganz verbindet. Er gilt als der „herzliche“ Wein des Sortiments – kraftvoll, aber ehrlich.

Auge: Ein tiefes, dunkles Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen.
Nase: Sehr reife Aromen. Man riecht dunkle Kirschen, getrocknete Feigen und Pflaumenmus. Begleitet wird das Ganze von typisch dalmatinischen Noten wie mediterranem Buschwald (Macchia), Salbei und einer feinen Tabaknote.
Gaumen: Am Gaumen zeigt er sich maskulin und strukturiert. Er hat Körper und Kraft, aber die Gerbstoffe sind reif und mürbe. Eine schöne Erdigkeit und eine dezente Würze vom Holzausbau runden das Erlebnis ab.
Abgang: Warm, langanhaltend und sehr harmonisch mit einem leicht süßlichen Fruchtextrakt im Finale.

Rebsorte: Hauptsächlich Plavac Mali, oft ergänzt durch einen Anteil Syrah (was ihm die besondere Würze und Saftigkeit verleiht).
Lese: Selektive Handlese in den frühen Morgenstunden in der Region Komarna, um die Frische trotz der enormen Sonneneinstrahlung zu bewahren.
Vinifikation: Klassische Maischegärung in temperaturkontrollierten Tanks. Besonderes Augenmerk liegt auf der Extraktion der weichen Tannine.
Ausbau/Reifung: Der Wein reift für ca. 12 Monate in großen Holzfässern und gebrauchten Barriques. Ziel ist es, den Charakter des Terroirs zu betonen, ohne dass das Holz den Wein „maskiert“.

Trinktemperatur: Ideal bei 16–18 °C.
Belüftung: Wir empfehlen, den Wein etwa 45 Minuten vorher zu öffnen oder zu dekantieren.
Speisenbegleitung:
- Fleisch: Klassisches Schmorfleisch (Pasticada), Rinderbraten oder Wildgerichte.
- Herzhaftes: Kräftige Eintöpfe oder Fleisch vom Holzkohlengrill.
- Käse: Alter Gouda oder würziger Räucherkäse.