Krauthaker: Sauvignon Vidim 2024

13,90 € inkl. MwSt.

Inhalt 0,75 L | 18,53 € / L

Name & Marke: Sauvignon Vidim – Krauthaker
Jahrgang: 2024
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Inhalt: 0,75 l
Herkunft: Kroatien, Kutjevo (Slawonien), Einzellage Vidim.
Besondere Merkmale: Ein trockener Weißwein von hellgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Lage Vidim gilt als eine der besten Positionen für Sauvignon Blanc in Kontinentalkroatien. Vlado Krauthaker kreiert hier einen Wein im „Old World Style“, der durch seine Präzision, Frische und die charakteristische Mineralität der slawonischen Böden besticht.

Auge: Ein klares, blasses Gelb mit lebhaften grünen Nuancen.
Nase: Ein sehr typisches und einladendes Bouquet. Es dominieren intensive Aromen von Holunderblüten, frisch gemähtem Gras und Stachelbeeren. Hinzu gesellen sich feine Noten von Grapefruit und eine dezente Paprikanote, die für die Rebsorte charakteristisch ist.
Gaumen: Am Gaumen präsentiert sich der Sauvignon Vidim sehr frisch und knackig. Die Säure ist lebendig und sorgt für einen hohen Trinkfluss. Er wirkt sehr sortentypisch mit einer schönen Balance zwischen Fruchtigkeit und einer feinen, rauchigen Mineralität, die ihm Struktur verleiht.
Abgang: Ein sauberer, mittellanger Abgang, der durch eine erfrischende Zitrusnote und eine angenehme Trockenheit geprägt ist.

Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc.
Vinifizierung: Um die maximale Frische und die flüchtigen Primäraromen zu bewahren, werden die Trauben in den kühlen Morgenstunden geerntet und sofort verarbeitet.
Ausbau: Der Wein wird konsequent im Edelstahltank ausgebaut. Er lagert für einige Zeit auf der Feinhefe (Sur Lie), was ihm trotz seiner Leichtigkeit ein schönes Volumen und eine elegante Textur verleiht, bevor er jung abgefüllt wird.

Trinktemperatur: Ideal gut gekühlt bei 8–10 °C genießen.
Passt gut zu:
- Leichte Vorspeisen: Hervorragend zu Ziegenkäse, Spargelgerichten oder frischen Sommersalaten.
- Meeresfrüchte: Ein idealer Begleiter zu Sashimi, Austern oder gedünstetem Fisch mit Kräutern.