Galić: Ego Babic 2019

19,90 € inkl. MwSt.

Inhalt 0,75 L | 26,53 € / L

Name & Marke: Ego Babić – Galić
Jahrgang: 2019
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Inhalt: 0,75 l
Herkunft: Kroatien, Region Šibenik (Dalmatien).
Besondere Merkmale: Ein trockener Rotwein von intensivem Rubinrot. In der „Ego“-Linie widmet sich Galić den wertvollsten Rebsorten der kroatischen Küste. Der Babić stammt von kargen Steinböden aus der Region Šibenik.

Auge: Ein tiefes, leuchtendes Rubinrot mit violetten Nuancen.
Nase: Ein sehr charaktervolles Bouquet mit Aromen von dunklen Beeren, reifen Brombeeren und Sauerkirschen. Ergänzt wird die Frucht durch eine feine Würze, die an mediterrane Macchia (Lorbeer, Thymian) erinnert, sowie dezente Noten von dunkler Schokolade.
Gaumen: Am Gaumen präsentiert sich der Babić mit einer markanten Persönlichkeit. Er ist kraftvoll und stoffig, besitzt aber die für die Rebsorte typische, lebendige Säure, die ihn trotz seiner Dichte elegant und trinkig macht. Die Tannine sind fest, aber durch die Reife des Jahrgangs 2019 bereits sehr geschmeidig.
Abgang: Ein langanhaltendes, würziges Finale mit einem sehr sauberen Nachhall von dunklen Früchten.

Rebsorte: 100 % Babić.
Vinifizierung: Selektive Lese der Trauben von kargen Standorten, die für eine hohe Konzentration der Aromen sorgen.
Ausbau: Um die Struktur zu verfeinern und dem Wein Komplexität zu verleihen, reifte dieser Babić für ca. 12 Monate in großen Holzfässern und gebrauchten Barriques. Dieser behutsame Holzeinsatz unterstützt die Frucht, ohne sie zu dominieren, und verleiht dem Wein sein exzellentes Lagerpotenzial.

Trinktemperatur: Ideal bei 16–18 °C genießen. Wir empfehlen, den Wein etwa 30 Minuten vor dem Servieren zu öffnen.
Passt gut zu:
- Dalmatinischen Spezialitäten: Hervorragend zu Peka (unter der Glocke gegartes Fleisch), Lammfleisch oder dem klassischen Schmorbraten (Pašticada).
- Würzigen Gerichten: Ein idealer Begleiter zu Wildgerichten oder kräftigem, gereiftem Hartkäse wie dem Pager Käse.